Fiche recette #3 : Saveurs sauvages et règles de cueillettes

Gourmandises Vagabondes & kp
23 avr. 2017
2 min de lecture

Les règles de cueillettes

Tout d’abord, sachez qu'il est très important de ne cueillir que ce que vous connaissez. Si ce n’est pas le cas, ne le faites qu’avec un groupe de connaisseurs, comme un club de botanique ou une association de cueilleurs.

Ensuite choisissez bien l’endroit où vous cueillez :

Évitez les bords de routes fréquentées à cause des particules de plomb et assurez-vous qu‘il n’y ait pas de cultures avec traitement chimique autour de vos lieux de cueillette.
Évitez les plantes trop basses, qui pourraient être souillées par l’urine du renard et les pâturages de mouton à cause de la douve du foie.
Quand vous cueillez, assurez-vous que la plante soit en quantité suffisamment importante, pour ne pas risquer de la faire disparaître, ensuite ne cueillez que la quantité dont vous avez besoin, en prélevant sur plusieurs plantes et non sur une seule afin de toujours laisser la plante venir à maturité pour se reproduire.
Ne prélevez que sur des plantes saines, et uniquement la parties dont vous avez besoin : feuilles et fleurs.
Coupez délicatement avec vos doigts, entre le pouce et l’index ou avec des ciseaux, mais n ‘arrachez pas les tiges, ni les racines si vous n’en avez pas besoin.
Ne laissez pas de traces de votre passage.
Munissez-vous d’un grand panier avec des sachets en papier ou en tissu (vieux drap) pour ne pas mélanger vos plantes.
Photographiez vos plantes et prendre un petit carnet afin de noter vos lieux de cueillette et vos remarques personnelles.