Ne faites plus confiance à la baleine bleue

Naturolot & kp
11 avr. 2017
3 min de lecture

Les filles, reposez moi cette pincée de sel d’entre vos doigts.

Pourquoi saler ? Le savez-vous, vous même ?

On sale par habitude, avant même d’avoir goûté nos plats… On sale parce qu’on a vu nos mères et nos grand mères le faire, elles aussi. Et pourtant le sel blanc consommé en excès est néfaste pour notre corps et notre santé.

La peau d’orange qui se cumule sur nos cuisses musclées, l’hypertension… et autres maladies cardio vasculaires.

On ne vous demande pas d’arrêter totalement le sel de votre alimentation, mais seulement de l’utiliser avec parcimonie ! Mais d’ailleurs c’est qui parcimonie ?

Et est-ce la seule manière de rendre votre cuisine plus goûteuse ?

Bien sûr que non, il est temps de découvrir d’autres alternatives, meilleures pour votre santé.

The best of the best

Le gomasio

Enfant, je le mangeais à la petite cuillère ! C’est une petite gourmandise, qui en épatera plus d’un.

En plus d’être bon, il est beau et agrémente parfaitement vos salades, soupes, assiettes de légumes.

Ou le trouver ? Dans tous les magasins bio, ou bien très facilement réalisable chez vous, en quelques minutes, et peu coûteux.

Ses avantages : associé à un végétal, le sel, comme tous les minéraux, est plus rapidement et efficacement assimilé et donc permet de limiter le stockage dans l'organisme, et donc à bas la peau d’orange ! Non enfin il faudra faire un peu plus d’efforts pour cela !! Mais c’est un bon début.

D’origine japonaise composé de sel marin non raffiné et de graines de sésame (riches en acides gras saturés, vitamine E, vitamines B, fibres, calcium, magnésium). Idéal, il permet de réduire considérablement votre consommation de sel et de l'assimiler plus rapidement.

La fleur de sel de Guérande

Ce sel non raffiné, récolté à la main à la surface des marais salants, contient de nombreux minéraux et oligo- éléments, qui font sa richesse nutritionnelle : magnésium, calcium, potassium, fer, manganèse…

Pour autant, il est à utiliser avec modération, dans vos plats traditionnels et vos cuissons de légumes.

Le tamari

Il est idéal, pour ceux et celles qui suivent un régime sans gluten.

Le tamari ? Sauce soja traditionnelle, préparée exclusivement à partir de soja, sans ajout d'autres céréales.

Issue de la fermentation de graines de soja et de blé complet grillé dans de l'eau salée, la sauce soja est une excellente alternative au sel (à condition toutefois de ne pas en abuser non plus, car elle contient quand même un peu de sel).

Très digeste, elle est notamment riche en acides lactiques qui permettent de renforcer la flore intestinale. De plus, elle apporte : protéines, minéraux et vitamines.

Idéale pour saler vos plats asiatiques, mais aussi toutes vos autres recettes. Elle se marie avec toute sortes d’aliments.

Le sel de céleri

Uniquement composé de céleri séché et déshydraté, cette plante naturellement riche en sodium biodisponible. Vous pouvez le préparer vous-même à la maison.

Les herbes et les épices

La meilleure alternative au sel, reste bien entendu celle-ci.

Prenez l’habitude d’épicer et parfumer vos plats avec des herbes aromatiques et épices de votre choix. Vous y prendrez vite plaisir.

Cela rehaussera la saveur de vos préparations, et permettra de vous passer réellement de sel.

Voici quelques idées d'associations gagnantes :

Avec la volaille : oignon, ail, curry, coriandre, paprika, piment, …
Avec les viandes blanches : thym, origan,romarin…
Avec le poisson : citronnelle, coriandre, basilic, curcuma
Avec les féculents (pâtes, riz, pommes de terre…) : cumin, thym, origan, romarin, cumin, curcuma…
Dans les salades : menthe, coriandre, persil, basilic…
Dans les légumes cuits : estragon, cerfeuil, cumin